Étiquette : vin

Publié le

Thermomètre à vin

Thermomètre à vin

Aujourd’hui, je vais tester pour vous le thermomètre électronique.
L’Avantage numéro 1 de ce type de thermomètre, c’est qu’il est non-intrusif,
c’est à dire que vous n’avez pas à ouvrir le vin pour connaître sa température.
Il suffit simplement de le mettre autour de la bouteille, le thermomètre se met alors en route et l’afficheur LCD affiche la température.
En faisant des tests pour valider « l’outil de calcul de température »,
j’ai pu remarquer que le thermomètre mettait 1 à 2min pour afficher la bonne température.
C’est normal, du en fait à la technologie utilisée : une thermo-resistance.
Pour faire court, on doit attendre que le métal (à température ambiante) qui est en contact avec la bouteille arrive à la même température que la bouteille.
Cela correspond à un échange de température, un classique en thermodynamie,
donc ne vous énervez pas s’il faut attendre 1min ou 2 pour avoir votre résultat!
Ce thermomètre est facile à utiliser, peu chère (25€), très pratique pour être sur de la température de son vin!

Avantages :
* Non-intursif
* Facile à mettre en oeuvre
* Peu cher

Inconvénients :
* Il met du temps à donner la température (1à 2 min)
* Il n’est pas pratique à ranger (non pliable)

Voici d’autres thermomètre qui sont aussi intéressant :





Publié le

Refroidir son vin

Voici un tour des méthodes de refroidissement pour rafraichir le vin s’il est stocké à température ambiante :

  • Le refroidisseur électrique : le top du top

    Verifier le prix sur Amazon

  • Le frigo : C’est la méthode la plus simple car on connait la température du frigo (4°c),ce qui permet de savoir facilement le temps que l’on doit attendre avec l’ outil pour calculer la bonne température.
  • Le congélateur : Trop violent pour le vin. De plus on risque d’oublier le vin et de se retrouver avec une bouteille congelée. A éviter!
  • Le pot en terre cuite : On le rempli d’eau et de glaçon, cela permet de diminuer la température,mais il est difficile d’arriver à la bonne température car cela dépend du type de pot, du nombre de glaçon et de la température du vin.
    C’est plutôt à recommander pour garder un rosé au frais l’été au soleil!
  • La poche avec des glaçons : Comme le pot en terre cuite, difficile à obtenir la bonne température.
  • L’extérieur : Pour les personnes habitants des contrées froides, on peut mettre le vin dehors et utiliser l’air frais de l’extérieur. On pourra alors utiliser l’ outil pour calculer la bonne température. condition de connaître la température extérieure.
  • Le refroidisseur électrique :

    Il permet de choisir la température et la maintien. C’est l’idéal avoir la température parfaire.
    Il n’est pas donnée (~73€) mais il permet d’avoir à porter de main une bouteille prêt à ouvrir, toujours à la bonne température.

    • Refroidisseur de Bouteille – Melchior- White And Brown – Tb 580

  • le Refroidisseur à vin en baton : 3 en 1 Rafraichisseur à Vin en acier inoxydable, Aération et Bec Verseur pour Vins Rouges et Blancs :


    Verifier le prix sur Amazon

  • Les glaçons réutilisables : d’habitude utilisé pour le whisky, et marche très ben pour le vin

    Verifier le prix sur Amazon

  • le Seau à glace Rouge avec Elément rafraîchissant qui se met au frigo : rapide & pratique

    Verifier le prix sur Amazon

  • le top : avoir une cave à vin
    Pour tout ceux qui n’ont pas de cave, ou qui on une mauvaise cave (trop froide ou trop chaude comme moi), ou pire qui stockent le vin à température ambiante,
    la conservation des vins est un problème voir une source de stress.

    Il est tellement dommage de voir un vin qu’on a eu du mal dénicher s’abimer à cause d’un mauvais stockage

    Après avoir gouté plusieurs vins qui s’était vraiment abimés alors qu’ils aurait du pouvoir vieillir encore 10 ans, je me suis décidé à acheter une cave à vin pour que cela ne se reproduise plus.

    Après une étude comparative sur toutes les marques et tous les modèles de cave a vin,
    le meilleur rapport qualité prix est la marque Climadiff :

    • Très bonne qualité,
    • Optimisé pour stocker le maximum de bouteilles dans le moins d’encombrement possible
    • Filtrage d’air à base de charbons
    • Isolation de la lumière qui est avec la température la plus forte source de dégradation du vin

    Voici les modèles que je préfère :

    Pour les petits budgets ou les petites places : le modèle 50 bouteilles

    Prix sur Amazon :

    Le modèle 150 bouteilles (que j’ai)

    Prix sur Amazon :

    Le modèle 264 Bouteilles :

    Prix sur Amazon :

    Et voici un modèle encastrable 16 bouteilles

    Prix sur Amazon :

Publié le

Les effets d’une mauvaise température sur le vin

Si vous souhaitez vraiment apprécier votre vin, en sentir tous les arômes, et ressentir son goût, il faut absolument le déguster à la bonne température.
Ceci est vrai pour tous les vins : rouge, rosé, blanc, champagne, liquoreux.

Que se passe-t-il si le vin est servi à la mauvaise température?

Si vous ne respectez pas la température de service du vin,
toutes ses caractéristiques vont être masquées, voir même tronquées.

Le nez, ou examen olfactif, doit vous révéler les arômes du vin.
Si la température de dégustation est trop froide, les arômes seront complètement fermés,
c’est à dire que vous ne sentirez rien!
Si le vin est trop chaud, vous ne sentirez que le côté alcooleux du vin, les arômes auront alors totalement disparu.

En bouche, à la mauvaise température, vous distinguerez mal l’astringence et la matière du vin.
Vos papilles sont sensibles au sucré, au salé, à l’amer et à l’acidité.
Une mauvaise température de service empêchera d’avoir une bonne perception de ces facteurs et votre goût sera biaisé.

Alors, vous l’avez compris, si vous respectez la bonne température de service,
vous pourrez apprécier les différents arômes du vin, essayer de retrouver chacun d’eux,
et ensuite en bouche le déguster et analyser son équilibre.

Pour trouver la bonne température, j’ai créé un outil qui vous aider : « ici »

Pour vous aider à détecter les mauvaises odeurs du vin, il existe le coffret nez du vin spécial défaut du vin.
Ce coffret contient 12 molécules-témoins en lien direct avec la composition moléculaire des vins atteints. Il permet de mémoriser et identifier les principaux défauts des vins : vinaigre, bouchon, les défauts d’oxydation, etc. Une brochure explicative est incluse sur l’origine de ces défauts, la façon de les éviter, de les supprimer, de les atténuer.

LISTE DES ARÔMES :
Végétal
Pomme blette
Vinaigre
Colle
Savon
Soufre
Oeuf pourri
Oignon
Chou-fleur
Cheval
Moisi-terreux
Bouchon

Je ne peux que vous le conseiller, c’est un must à avoir dans sa bibliothèque :

Publié le

Chambrer son vin pour le servir à la bonne température

Voici une calculette qui va vous aider à chambrer votre Vin chez vous. Pour cela, répondez aux questions suivantes et cliquez sur "Calculez le temps" chambrer son vin

Mon vin est stocké :
à l'air Libre (20°c) dans le frigo (4°c) ou ailleurs (°c) :
C'est un :
Rouge
Rosé
Blanc
La température ambiante est de (°c) :





Voici ma selection des méthodes de refroidissement pour chambrer le vin s'il est stocké à température ambiante :
  • Le refroidisseur électrique : le top du top. Il permet de choisir la température et la maintien. C'est l'idéal avoir la température parfaire. Il n'est pas donnée (~73€) mais il permet d'avoir à porter de main une bouteille prêt à ouvrir, toujours à la bonne température.
  • Le frigo : C'est la méthode la plus simple car on connait la température du frigo (4°c),ce qui permet de savoir facilement le temps que l'on doit attendre avec l' outil pour calculer la bonne température.
  • le Refroidisseur à vin en baton : 3 en 1 Rafraichisseur à Vin en acier inoxydable, Aération et Bec Verseur pour Vins Rouges et Blancs
  • La poche avec des glaçons : Comme le pot en terre cuite, difficile à obtenir la bonne température.
  • Les glaçons réutilisables : d’habitude utilisé pour le whisky, et marche très ben pour chambrer le vin
  • le Seau à glace Rouge avec Elément rafraîchissant qui se met au frigo : rapide & pratique
  • mais le top est d'avoir une cave à vin
  • Le congélateur : Trop violent pour le vin. De plus on risque d'oublier le vin et de se retrouver avec une bouteille congelée. A éviter!
  • Le pot en terre cuite : On le rempli d'eau et de glaçon, cela permet de diminuer la température,mais il est difficile d'arriver à la bonne température car cela dépend du type de pot, du nombre de glaçon et de la température du vin. C'est plutôt à recommander pour garder un rosé au frais l'été au soleil!