Catégorie : Uncategorized

Pour tout ceux qui n’ont pas de cave, ou qui on une mauvaise cave (trop froide ou trop chaude comme moi), ou pire qui stockent le vin à température ambiante,
la conservation des vins est un problème voir une source de stress.

Il est tellement dommage de voir un vin qu’on a eu du mal dénicher s’abimer à cause d’un mauvais stockage

Après avoir gouté plusieurs vins qui s’était vraiment abimés alors qu’ils aurait du pouvoir vieillir encore 10 ans, je me suis décidé à acheter une cave à vin pour que cela ne se reproduise plus.

Après une étude comparative sur toutes les marques et tous les modèles de cave a vin,
le meilleur rapport qualité prix est la marque Climadiff :

• Très bonne qualité,
• Optimisé pour stocker le maximum de bouteilles dans le moins d’encombrement possible
• Filtrage d’air à base de charbons
• Isolation de la lumière qui est avec la température la plus forte source de dégradation du vin

Voici les modèles que je préfère :

Pour les petits budgets ou les petites places : le modèle 50 bouteilles

Prix sur Amazon :

Le modèle 150 bouteilles (que j’ai)

Prix sur Amazon :

Le modèle 264 Bouteilles :

Prix sur Amazon :

Et voici un modèle encastrable 16 bouteilles

Prix sur Amazon :

Voici quelque chose qui m’a permis de former mon nez et de reconnaitre plus facilement les aromes d’un vin,
c’est le nez du vin de jean lenoir.

C’est un très joli coffret, qui contient 54 petites fioles correspondant chacune à un des aromes que l’on retrouve le plus souvent dans les vins.

Par exemple: bois, fraise, poivre, pain pour les vins rouge

Il permet aussi de passer de bons moments avec des amis en organisant des séances « retrouver les arômes »

Bonjour,

je voudrais partager avec vous les meilleurs vignerons du salon des vignerons indépendants.
Je suis un inconditionnel de ce salon depuis 7 ans, et je note scrupuleusement toutes mes dégustations (oui ça fait un peu psychopathe mais j’assume).
J’en suis à plus de 500 vins dégustés et voici les meilleurs (à mon humble avis) :

Les vins excellents à des prix abordables : 

Liquoreux :

• Domaine de la petite croix, Bonnezeau cuvée prestige 2011   Nez : moyennement long complexe, en bouche : long gras sucre 15.5€
•  Muscat des Beaumes de venise, Domaine fenouillet,   Nez : fort fruit, en bouche : équilibré 1 peu acide, sucré, long 12€

Rouge :

• Fleurie, Domaine des 2 fontaines, Fleurie 2009  Nez : fort fruit, en bouche léger fruit équilibré1p acide 9€
• Coteaux Varois,Domaine les toulon, Rouge slr 2008  Nez : épicé brûlé, bouche : léger équilibré, boise 7€
• Coteaux Barois, Borrely Martin, carré de Laure  Nez fruit épicé moyennement fort, Bouche: rond 1 peu acide moyennement long 13€
• Saint nicolas de Bourgueil, Domaine. Caslot bourdin, Saint nicolas de bourgueil 2010  Nez moyennement long fuit, Bouche : léger fruit équilibré
• Saint Chinian, Mas de cynanque, Cuvée amicytia grenache  Nez fruit rouge épicé cacao torréfié pruneaux, Bouche : rond fort agréable 16€
• Gevrey Chambertin, Domaine tortochot, Gevrey ch les champerriers  Nez fort épicé bourgogne, Bouche : velour acide long 21
• Côtes de Provence, Domaine des Grands Esclans, cuve caestrum Nez:epice, fort N:equilibre 1 peu astreingeant -> à garder 2/3 ans – 18€
• Côtes de Provence, Domaine du Clos d’Alari, rouge syrah cuve 2011  Nez :fruit, epice B:leger, explosif -> ds l’annee primeur 8€
• Languedoc, Chateau des Peyregrandes, Cuve marie laurencsine 2007  Nez : tres fruite – framboise, Bouche : equilibe, fin acide, TOP

Blanc :

• Alsace, DOMAINE GINGLINGER Pierre-Henri, Gewustraminer tradition 2010  Nez: fort, fruit Bouche :1 psucre, frais, epice 10€
• Loire , Domaine Jean Francois Meriau, l’arpent des vaudon  Nez : fort, fruite Bouche : fort et long, gras, acide TOP <15€
• Côtes de Provence, Chateau du Rouet, blanc belle poule 2010 – sympas, fruit blanc 9€ OK
• Vire Clisse, Andre Bonhomme, Vire clissé les prêtres de quintaine très vielles vignes  Nez: bois brioche, Boucheminéral long 15,5€

Chers mais qui valent le coup d’être goutés :

Liquoreux:

• Sauternes, Clos Haut Peyraguey, 2010,  Nez : miel fort, En Bouche : gras equibré long 43€
• Costière de Nîmes , Château d’or et dégueule, Or, Nez: fort miel fruit confit, en bouche: gras sucre acide 23€
• Sainte Croix du Mont, Château la rame, réserve château 2009, Nez : fort fruit confit miel, en bouche : long équilibrérond 26€
• Alsace Henri martischang, Grain nobles, Nez : complexe fort, en bouche: sucrée fort long 20€

Rouge

• Côtes de Provence, Chateau La Calisse, rouge etoile : Nez :Tres fort cassis B : rond, long – 35€
• Cote Rotie, Louis clerc,Cote rôtie 2010, Nez : léger Bouche velour super 34€

Blanc :

• Santenay, Domaine olivier pommard , Santenay 2010 n brioche b: gras acide long 28€

Pour préparer votre visite au salons des vignerons indépendants, je vous conseille d’aller sur ce site :
http://www.vigneron-independant.com/auxsalons/index.php
il vous permettra de trouver le stand des vignerons et de vous faire votre intinéraire, car il y a plus de 1000 exposants!!!

Je vous conseille d’aller le matin et de commencer par le blanc, car la température des vins dégustés sont assez basse
car les vins sont stockés dans un frigo toute la nuit.
De plus à partir de 14h, la foule arrive est c’est moins agréable

Bon salon et bonne dégustation (en recrachant bien sur, sinon vous ne pourrez pas sortir débout…)